А что, всё таки карты union pay работают в Таиланде? Если просто оплачивать покупки/услуги? Не снимать наличные?

Да.

У меня работала.

Работают! Но не везде, иногда потребуется налик.

Наличные вроде тоже можно снять, но у меня, например, Газпром банк и там курс невыгодный Легче через менял на наличные поменять. Вроде как самый выгодный курс в почтабанке.

И снимать работают и платить.