А в Нячанге имеются дешёвые кафе или рынки с готовой едой?

Да всё имеется. Просто лапша постоянно надоест со временем.

Наш любимый буфет за 20 донгов.

Есть, и не только лапша с рисом, но и супы разные, сэндвичи, блины, роллы, пирожки, гриль. Мне за много лет не надоело, часто что-то новое нахожу. К примеру, мясной пирог, запечённый в взбитом яйце cha trung. Много готовой еды от 5 тысяч донгов до 49 тысяч за набор бенто в супермаркетах.