А если без визы заехать во Вьетнам, то спустя 45 дней нужно выехать и оформлять визу уже за границей?

Ага. Агенты могут посодействовать и сообразить вам новую визу за пару часов, а не рабочих дней.

Либо скататься на визаран одним днём и снова заехать на 45