если взять отдельные билеты Пхукет-Бангкок и Бангкок-Стамбул, на пересадке будут траблы? тест сдавать надо, выходить как на выход и снова заходить или можно сразу на транзит? ни разу не летал с пересадкой, вообще не шарю.

Внутренний терминал отдельный от международного. Придётся выходить, потом паспортный контроль и всё такое.

Надо будет выйти, забрать багаж, снова сдать багаж, пройти секьюрити, миграционный контроль и улететь. Учти, в Бангкоке два аэропорта, и если билеты раздельные, то при опоздании первого рейса второй билет пропадёт.