А как лучше на пхи пхи съездить самостоятельно или только с официальным гидом ?

Самостоятельно не составит никаких проблем. На пирсе берёте билет, садитесь на паром или катер скоростной, жильё можно на каких-нибудь ресурсах типо букинга забронить.