Как выгоднее: ехать в Нячанг с долларами или с картой и снимать на месте? Если жить в Винперле, то вообще не знаю, где там менять. Или в аэропорту можно снять по нормальному курсу? Какая комиссия? И выгодно ли снимать?

Выгоднее через Bybit, а ещё выгоднее байбит + месиный счёт. Но если не хотите осваивать крипту, то заведите разные варианты для оплат. Мир (тинькофф/втб), наличка, юнионпей россельхозбанка. Наличку меняют в сапфире (сеть магазинов) или в ювелирках. Там обычно самый приятный курс. В аэропорту невыгодно.

В аэропорту менять невыгодно, берите карту Юнион пей, конечно есть места где она не срабатывает, но это редкость. Снимать можно в банкомате АТБ, но только по 2000 рублей, тот ещё квест. На Винперле рассчитывались картой Юнион пей за всё. Можно брать и доллары и рубли, примерно на то и выходит.

Выгребать в первый день в город и менять доллары на донги. В ювелирках и магазинах сети Сапфир. Обмен рублей на донги менее выгоден.