А какой ЮП в Тинькофф выгоднее оформить к долларовому счету или к юаню в условиях Тайланда?)

К долларовому, но покупать баксы лучше на бирже. Если менять в приложении по банковскому, тогда проще к рублёвому.

Карта не привязана только к одному счету. Вы можете в мобильном приложении или веб версии банка привязать карту к любому открытому счету.