А можно без бордерана продлить на неделю прибывание на Самуи? Купить 7 дней в имиграшку, если штамп?

Да. 1900 бат стоит продление на 7 дней, после него надо покинуть страну по правильному, но бывают и после этого едут на бордер снова.