А можно ли оформить визу, находясь во вьетнаме, чтобы сделать визаран и сразу же вернуться? или обязательно на неделю уезжать?

Можете попробовать, но сейчас всем подавшимся из вьетнама возвращают анкеты на доработку с требованием выехать. После выезда отправляете анкету без изменений, рассматривают 3-5 рабочих дней.