А можно ли попросить водителя автобуса из аэропорта паттайи остановиться в определённой точке? Остановит?

Нет.

Нет. Остановки только как на плане. Первая сразу после поворота на Сухумвит.

Нет. Но у них 2 остановки. Одна на пересечении с Северной роад, вторая на пересечении с Южной роад, ну и конечная на бас стейшен Джомтьен.