А можно, находясь в Нячанге, купить тур из России в Нячанг, но не лететь из России, а просто вылететь назад потом?

Проблема одна, вам визу нужно будет делать, так как я понимаю вы здесь находитесь по туру и 15 дней без виз.

Так вы можете продлить отель и получить обратный билет. Вам нужно получить визу для дальнейшего пребывания в стране. Для этого нужно заказать визовое письмо и съездить с ним в Камбоджу.

Если не летите туда, то обратный билет анулируется, как то так с чатрерами.