А насколько сложная/реальная процедура возвращения ТаксФри в Таиланде?

Просто в окошко отдаете форму заполненную с чеком. В аэропорту.

Очень простая, вам выпишут специальный чек в магазине, поставят печать, на вылете отдадите этот чек и вам вернут %. Не помню только какой точно.