А не подскажите есть ли в Фантьете обменники? Или как можно будет поменять рубли?

Нет. Рубли с карты МИР либо в банкомате Сайгона. Их всего 2 в городе, либо через "менял". Вообще доллары берите

Возьмите 100-200 долларов или юаней, остальные будете менять через сбп менялам