Таксфри в Паттайе возвращают только из «официальных» магазинов? А с точек с одеждой в ТЦ (которые островками между магазинами) — они же не дают таксфри? Или раз это в ТЦ, а не на рынке, то таксфри всё равно положен?

В ТЦ таксфри должны оформлять на все покупки, спросите у продавца

А в севен элевен работает tax free? Если, к примеру, взять дорогой алкоголь?

для таксфри покупка должна быть > 2000 бат. И некоторые магазины могут его не оформлять, так что лучше заранее узнавать