В Хошимине за проезд в общественном транспорте наличкой платить или карта нужна, или где-то талоны брать?

Наличкой. Ещё маску требуют надеть, обязательно с собой имейте, если на автобусе собрались.

Обычно кэшем. Талонов нет никаких. Терминалы для карт иногда попадаются.