В ювелирках курс примерно такой же? Слышала, что на евро почти одинаковый курс. Я не во Вьетнаме, вот думаю — менять свои евро на доллары или нет?

Ну, если без потерь, то можно. А если с какой-то потерей, то вы не сильно больше потеряете во Вьетнаме. Просто доллары берут везде, а евро не везде. P. S. на доллары обычно дают +100, а то и +200 к курсу. Но не всегда и не везде.