В Тай провозить литр алкоголя в чемодане можно, а если в дьютике ещё докупить — заберут?

по правилам - нельзя.

У нас 2 бутылки вина отобрали Ещё наблюдали, как у некоторых пакеты из Дьюти фри забирали