Оставлять в сейфе отеля в Таиланде деньги и паспорт — это надёжно?

Уж точно безопаснее, чем с собой на пляж таскать.

Зависит от отеля. Но обычно в отеле, конечно, безопаснее оставлять. На паспорт в сейфе уж точно никто покушаться не станет.