Бронируем отель на Пхукете через букинг, оплачивать будет моя сестра картой армянского банка (она не едет). Как лучше сделать - ей в своём аккаунте сделать бронирование для меня или мне оплатить в своём аккаунте ее картой?

Я бронировала через свой аккаунт, платила «чужой» картой друга. У нас 3 отеля, пока было заселение в 2х, всё прошло без проблем, карту не спрашивали. На ресепшн показали распечатку подтверждения с букинга и всё.

Я забронировала картой сына банк грузинский, оплата наличными в отеле по приезду.

Да, лучше ей сделать бронирование ей и указать, что вы будете основным посетителем. Иначе пр оплате карты третьим лицом могут попросить предъявить карту при заселении. Но в любом случае я бы рекомендовал связаться с гостиницей через букинг и уточнить этот момент.

Свяжитесь с отелем, скорее всего пойдут на встречу с картой сестры.