Что будет если у меня 27 штамп заканчивается а я заболел ковидом и допустим по страховке обращусь в госпиталь и меня уложат в больничку? Потом просто влететь вылететь уже не прокатит?

Будут вопросы на границе. Чтобы не платить 500бат/день оверстей берите документы из больницы. На решение вопросов, чтобы успеть на рейс закладываете дополнительно 2часа на вылет. По прилёту тоже могут быть вопросы. Если через помогаторов, то скорее всего только через оплату оверстея, но здесь зато не будет вопросов на границе.