На Пхукете что предпочтительнее: карта или наличка? Чаще картой рассчитываются или кэшем, и что выгоднее — менять рубли или доллары на баты в стране?

А карта, которая в Таиланде работает, у тебя имеется?

Берите свежие доллары. Они должны быть без потёртостей, повреждений, лишних штампов и надписей. Лучше купюры по 100 и 50. Если такие не найдёте, тогда евро. Карты UP от Газпрома и РСХБ — как запасной вариант.