Что выгоднее для поездки в Таиланд: обменять рубли на нал доллары и везти с собой или положить рубли на Юнион Газпром и там их снять в банкомате?

Выгоднее приехать и тут обменять рубли на баты.

Поскольку неизвестно, по какому курсу вы сможете обменять доллары, ответить на ваш вопрос невозможно. Но в любом случае лучше комбинировать.