Чтобы взять в аренду байк в Таиланде, нужно ли водительское иметь при себе?

У некоторых - нет.

Чтобы взять в аренду не нужно ничего кроме паспорта и залога, а вот чтобы ездить и права и шлем и ТС понадобится.