Дали E-Visa сроком на 15 дней. У кого было такое? Можно ещё раз подать заявку? Или можно на месте подать заявку на E-Visa на месяц?

На месте можно продлить на 3 месяца. Главное что бы можно было по месту проживание зарегестрироваться. Потом после регистрации в эмиграционку.

Нет. Нужно находиться за приделами Вьетнама.