Хватит ли для поездки ребёнка 3 лет на Пхукет, Бали, в Сингапур только загранпаспорта РФ и свидетельства о рождении? Или надо ещё что-то, к примеру перевод свидетельства о рождении на английский?

Хватит) но свидетельство с собой прихватите) на всякий случай….

Если дети вписаны в загран - свидетельство нужно только для наших погранцов. Если летите без жены - то может еще потребоваться разрешение на вывоз детей (второе - редко)