Для перелёта ребёнка 3 года на Пхукет , Бали , Сингапур , достаточно РФ загранпаспорта и свидетельства о рождении? Или нужно ещё что-то , например перевод свидетельства о Рождении на английский ?

Достаточно) но свидетельство возьмите с собой) мало ли….

Если дети вписаны в загран - свидетельство нужно только для наших погранцов. Если летите без жены - то может еще потребоваться разрешение на вывоз детей (второе - редко)