Для поездки на Пхукет лучше доллары покупать? Или без разницы - Евро/доллары?

Евро или доллары без особой разницы. Для подстраховки рекомендую оформит еще UP. Если вдруг не рассчитаете с бюджетом и валюта закончится, или какой то форс мажор - то карта может пригодиться для внезапных незапланированных трат