Доброй ночи! Подскажите, для того, чтобы в Таиланде купить местную симку, не туристическую, обязательно нужен work permit?

Нет

Зачем вам местная симка? Можно взять дешёвую фул безлимит старый тариф, ещё там 15 минут (вроде в день) на все местные номера