Корешу надо обновить загран РФ (ещё 9 месяцев сроку). Реально ли во Вьетнаме сдать доки на новый? Как поступить и что с очередями?

Сдать можно. В консульствах РФ в Сайгоне или Ханое. Главное — въехать во Вьетнам не позже чем за 6 месяцев до конца срока паспорта. Вся процедура подачи/оформления расписана на сайте консульства. Пока делают новый, старый остаётся на руках.