Хотим взять самый дешёвый тур на неделю, а потом остаться на месяц сами по себе — какие подводные камни?! И надо ли что-то кроме страховки по бумагам делать?

Я так каждый год делаю) Страховка — если есть, на всякий пожарный. Поезжайте.. всё ок. Только о жилье заранее позаботьтесь. Китайский новый год и тэт на носу.