е визу во вьетнаме спустя 30 дней можно 1 раз продлить?

С чего вдруг один, её же активируют когда границу переходишь.

Не продлить, а новую оформить. Так хоть каждый месяц можно. Уезжаешь и заново заезжаешь. Ещё продление в Ханое на 1 мес есть, но хз как после Тэта будет.