Собираемся во Вьетнам, можно не менять доллары в России, карты Мир принимают, и в банкомате VRB донги снять — так всё верно?

Доллары всё же лучше с собой взять, в банкомате может не оказаться донгов или ещё какие-нибудь непредвиденные обстоятельства.