Еду в Паттайю на месяц подскажите какие карты открыть что бы можно снимать usd???

Если вы из РФ, то платежной системы union pay.

В Таиланде так свободно не снимешь валюту. Вроде в аэропорте Бангкока есть только один банкомат с валютой, в международной зоне. Аэропорт Суварнабхуми. Погуглите.

Никакие. Доллары в Таиланде вы не снимите. Банкоматы только баты выдают.