Экскурсии только с центрального пирса отправляются? Есть ли смысл с детьми в центре Пхи-пхи жить?

Нет. Возле многих отелей лодочники постоянно сидят и если свободны на ваше время, с ними договориться С детьми в центре жить будет некомфортно.