Эл.визу во Вьетнам надо делать только на точно известные даты въезда? Что, если я хочу сначала сделать визу, а потом уже планировать даты? Получится ли тогда так же на 3 месяца въехать без привязки к датам?

вы делаете любые даты 3х месячные

Виза действует с даты написанной в визе, въедете на месяц позже, придется выехать на месяц раньше

виза если ее делают "прямые руки" и все норм заполняют. делается в среднем 4-6 рабочих дней..поэтому особо проблем нет. планируйте поездку и за 2-3 недели оформляйте визу.. с запасом