Если первая вьетнамская виза заканчивается, скажем, 30 июля, а вторая начинается за пару дней до этого, то есть 28 июля. Разве вторая не аннулируется, если её не активировать в день начала? Или я что-то не догоняю?

Не сгорает

да вообще не обязательно. когда визы делают на "через полгода", а билетов на руках ещё нет — попасть день в день шансов мало. делают просто на приблизительные даты, а въезжают чуть позже. я сам так делал. и ещё можно запланировать поездку, купить билеты, получить визу, а потом твой самолёт взяли и перенесли на "завтра". и прилетел ты не 25-го, а 26-го. виза от этого, к счастью, не исчезнет.