Если без визы прилететь в Дели, развернут обратно или её можно сделать в аэропорту, если учитывать то, что Дели - транзит?

Зависит от стыковки. Если это единный билет, одной АК или партнёрскими АК - пройдете по транзитному коридору Если нет - это выход в город = виза. Если есть выход в город и нет визы, вас просто не пустят на рейс.