Если арендодатель хочет заключить договор на год, а мне, к примеру, надо будет уехать раньше — могу я пересдать кому-то или нет?

Как правило, по договору это делать запрещено. На практике — как повезёт.

Только если есть разрешение и согласие владельца. Если арендатор в одностороннем порядке расторгает договор раньше срока, депозит останется у арендодателя.

Ну так себе вопрос… а вы бы как поступили, если сдали квартиру, и тут кто-то другой туда заселился? Нельзя! Законы нарушать нельзя! Посуточная аренда карается 20 тыс. бат с каждой стороны.