Вот если из Нячанга махнуть на Фукуок, а 45 дней без визы уже истекли — дадут ли там ещё 30 дней без визы, или обязательно самолётом на Фукуок?

45 дней — это штамп в паспорт на весь Вьетнам, Фукуок тоже входит. Когда эти 45 дней подходят к концу, надо уехать из Вьетнама. А затем снова заехать. И тогда опять будет 45 дней. При въезде в другую страну могут спросить обратный билет, так что озаботьтесь этим заранее. А про продление визы по прилёту на Фукуок — впервые слышу.