если ехать с ребёнком в Тай как обычно и решаем остаться, можно на месте уже сделать студенческую визу ( на год ) или сразу этим озадачиться на русской стороне?

Лучше заранее наметить себе школу, в которой, если что, будете делать студенческую визу. Оптимально ещё и списаться с ними по срокам и условиям. И само решение о том, делаете ли студвизу или нет принимать в первые дни по прилёту. Сейчас могут быть увеличены сроки подготовки такой визы.