Если eSIM подключить до вылета из России, все будет нормально, ничего не отвалится?

Не отвалится, но есть два сценария: 1) Не активируется вовсе. 2) Активируется и начнет отсчитывать время использования. Второе - неприятно, прилетаешь, а тариф уже почти истек...

Закинь её в телефон но не врубай