Если брать билет Аэрофлота Пхукет-Москва по эконом Лайт, где разрешена только ручная кладь до 10 кг на человека, то фрукты в отдельной корзине — это уже будет считаться сверхнормативным багажом?

Ага.

Летели сегодня Аэрофлотом. Перевес багажа был на 1,5 кг. Была корзинка с фруктами где-то на 12 кило, и сумка с фруктами. На перевес вообще внимания не обратили. На сумку прицепили бирку как ручная кладь. Корзинку вообще за ручную кладь не посчитали. У них такое чувство, что вообще пофиг, что везёшь и сколько))) и многие были с ручной кладью и корзинками.