Собираемся вдвоём на Пхукет впервые, завтраки в отеле на 11 дней, подскажите пожалуйста, какой бюджет закладывать на это время?

Вопрос очень размытый. Пхи Пхи около 1500 бат без ночёвки, с ночёвкой 3500. Байк-такси по району 100 бат, до соседних пляжей 200-300, машина примерно в полтора раза дороже. В кафе блюда 100-300 бат.

Если хватит двухразового питания (одно из них бесплатное), и нужно бюджетно, то еда 200 бат, до пляжа 200 бат (если захочется на соседние), плюс напитки или фреши, кокосы, ещё 100, итого 500 бат в сутки эконом вариант.

Ну наверное от 80-100$ всё зависит от ваших запросов, на завтраках местных далеко не уедешь.

Попробую расписать минимально комфортный первый приезд. В первый день берём симку 500 бат примерно (или ок 200 без связи только интернет) в 7/11. Меняем доллары. Устанавливаем indrive для передвижения, бронируем сразу (лучше ехать на 3-5 день после прилёта) Пхи Пхи с ночёвкой 3500 бат. Покупаем солнцезащитные. 30спф+ 2 день тусим на пляже, изучаем район, кушаем в кафешках, пробуем фрукты. Еда 1 приём 300 бат с пивом смол чанг. 3 день можно повторить, или едем на "секретные" типа парадайз, фридом, на индрайве. Далее Пхи Пхи, острова, снорклинг (для снорка обязательно крем на спину обновлять). Далее дни уже как первые, только изучаем дополнительно остров, трип на биг будду, пхукет таун и соседние пляжи, банглу.