Если на пару дней слетаю из Таиланда во Вьетнам, на обратном пути в аэропорту могут спросить обратный билет, страховку, бронь квартиры?

Вьетнам — всё может быть). Но у нас только сертификаты проверили. Хотя раньше бывало, что спрашивали билеты в Россию или в какую-то другую страну. А при въезде во Вьетнам интересовались броней отеля и обратными билетами.