Если скажем, лететь с пересадками транзитом через Мьянму, не выходя из аэропорта, ПЦР тест нужен?

Смотрите правила транзита для конкретной страны) в основном действуют требования конечного пункта. если туда пцр не требуется, то и для транзита — тоже)