Если оформил Е-ВИЗУ во Вьетнам, будут ли обратный билет запрашивать? Планирую надолго задержаться в Ханое.

Не будут.

Смотря как лететь Многие компании просто не посадят на рейс без брони обратного билета. А вот во Вьетнаме не надо.