Если отсутствуют категории А и М, но есть международные права, могу передвигаться на байке по Тайланду?

М категории здесь не существует

Братан, считай что ты без прав ездишь. Дальше на твоё усмотрение, штраф от местных копов это ничто, вот если если ты попадёшь в дтп, это намного хуже. Дальше выбор за тобой