С визой во Вьетнам пустят, если паспорту меньше 6 месяцев? Или это правило только на сухопутной границе действует?)

раз визу выдали, значит можно

Для въезда по визе на 30 или 60 дней требования к паспорту на момент выезда (точно не помню, кажется 30). Правила одинаковые для всех пунктов пропуска — и наземных, и аэропортов

Можно. Главное, чтобы вы нашли, откуда вылететь из Вьетнама с таким паспортом. Бесстыковой в Россию только?! Или у вас есть виза в другую страну и новый паспорт?