Если с Бали сгонять в Хошимин на 5 дней и вернуться обратно, проблем не возникнет? Виза по прилёту во Вьетнаме оформляется?

Ясное дело. Ничего не поменялось.

Гражданам РФ без визы 15 дней, или evisa на 30 дней, делается на сайте. Оплата 25 долларов с зарубежных карт.