Если покупала е-симку в январе пользоваться месяц, уехать в мск, и оплатить её теперь, она будет работать?

Проверьте валидность в приложении. Если почти год не пополнялась, то срок действия мог истечь.

Запросите баланс по карте, там же и будет указан срок окончания.