Ананасы в чемодане не замерзнут, если лететь 10 часов?

Не замерзнут.

В багажном отделении температура плюсовая, там ведь и животных перевозят.

Летели с животным, собака была в багажном отделении, нам её тёпленькой отдали. Но мы ещё в самолёте просили, чтобы не забыли включить отопление в багажном.